Na OCI, por padrão o hostname de uma instância de Oracle Linux é sempre alterado para o nome inicial que você escolhe para a instância a cada reboot, mesmo que você altere os arquivos /etc/hostname, /etc/sysconfig/network ou até mesmo pelo systctl.

Defina o novo nome:

# hostnamectl set-hostname novo_nome

Configuração para preservar essa configuração no reboot.

Altere PRESERVE_HOSTINFO=0 para PRESERVE_HOSTINFO=2

# vi /etc/oci-hostname.conf
PRESERVE_HOSTINFO=2

Reinicie o servidor para testar:

# reboot